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Comme un Banh Mi au saumon

15 minutes de préparation • (1h de temps de pause au moins) • 2 grands sandwich 1 baguette rustique   Basilic frais 1 yaourt nature  Pour le saumon: 100g de saumon cru (décongelé) 2CS de jus de lime 1CS de sauce soja 1cc de shichimi togarashi Pour les crudités : 1 carotte râpée 1/2 concombre coupé en fines rondelles 1 tomate coupée en rondelles 1/2 avocat coupé en très fines lamelles
Coupez le saumon en dés. Dans un bol préparez la marinade avec la sauce soja, le jus de lime, les épices et réservez au frais pendant 1h au moins.  Lorsque le saumon a suffisamment mariné, récupérez la marinade et mélangez-la avec le yaourt nature afin d'obtenir une sauce onctueuse.  Coupez les légumes comme indiqué.  Coupez la baguette en deux, commencez par étaler la sauce à l'intérieur. Ajoutez les fines rondelles de concombre, les rondelles de tomates, puis les dés de saumon, un peu de carotte râpée puis les lamelles d'avocat, enfin, ajoutez du basilic fraichement ciselé. 

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