Quiche à la courgette et aux épices cajun
♨ 20 minutes • pour 1 quiche 1 fond de pâte à tarte 2 grosses courgettes 2 poignées de chou rouge émincé 1 oignon frais 2cc d'épices cajun sel et poivre au goût 4 œufs 20cl de crème soja 20cl de lait graines de tournesol Préchauffez le four à 190°c. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle préalablement huilée, ajoutez les courgettes coupées en demi lune ainsi que le chou rouge, laissez dorer. Pendant ce temps, préparez l'appareil à quiche : mélangez le œufs, la crème, le lait. Fouettez jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez les épices, salez et poivrez au goût. Lorsque la poêlée est prête, laissez-la tiédir un peu. Déposez la pâte à tarte dans le moule, piquez le fond à l'aide d'une fourchette, déposez les légumes et ajoutez l'appareil à quiche sur le dessus. Parsemez le tout de graines de tournesol. Enfournez pendant 40 minutes à 190°c. J'ai accompagné cette quiche d'une salade verte avec quelques tomates cerises, l
