Muffins aux mûres sauvages (sans oeufs, ni beurre)

Parce que c'est l'anniversaire de quelqu'un quelque part

Je ne sais où est-ce que j'avais la tête lorsque j'ai cuisiné mes muffins, sans doute que je n'étais pas très réveillée... Il se trouve que j'ai mixé la banane avec les mûres, au lieu de garder les mûres entières pour ensuite les incorporer au reste... Néanmoins, je trouvais la couleur originale, le mélange était tout violet foncé, et à la sortie du four, je me suis retrouvée avec une ribambelle de muffins violets. C'était rigolo, en plus d'être bon. 

Ils sont parfait au petit déjeuner, en collation notamment avant le sport, ou bien pour un goûter à emporter (comme moi) afin de garder de l'énergie pour suivre les cours. 

Pour 9 muffins il faut :  

1 banane

80g de mûres congelés 

45g de sucre à la vanille

200g de farine 

50g de fécule de maïs 

18cl de lait 

1càc de poudre à lever 

1 càc d'arôme vanille

Si vous voulez des muffins violets comme les miens, il vous suffit de mixer la banane au blender avec le lait et d'y ajouter les mûres, sinon réservez les mûres pour les incorporer entières au dernier moment. 

Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre à lever, le sucre, l'arôme de vanille, la fécule de maïs. Ajoutez la banane mixée et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. 

Incorporez les mûres. Remplissez vos petits moules à muffins jusqu'à mi-hauteur & parsemez de flocons d'avoine. Enfournez durant 30 minutes à 200° 

Bon goûter !