Tartines à l'avocat et œuf brouillé

Une petite recette toute simple et rapide pour les midis de la flemme. 

🕓 : 5 minutes • 1 personne

2 Tranches de pain de campagne 

Un demi avocat 

Jus de citron 

1 Oeuf 

2CS de lait de soja 

Paprika fumé 

Faites griller vos tranches de pain au grille-pain (ou au four selon vos envies). Dans un bol, écrasez l'avocat avec un peu de jus de citron, ajoutez du sel & du poivre. Réservez. Dans un autre bol, battez l'œuf avec un peu de lait jusqu'à ce que ça soit mousseux. Faites chauffer une poêle avec de la matière grasse et verser l'œuf battu, laissez cuire en mélangeant avec une spatule de sorte à brouiller l'œuf. Garnissez vos tartines d'avocat, ajoutez l'œuf brouillé par dessus, et saupoudrez de paprika fumé. Accompagnez le tout d'un peu de roquette.  

Bon appétit et à très vite pour une prochaine recette.